目前，凍干機的真空低溫干燥技術得到了非常廣泛的應用，物料中的水分直接從固態升華為氣態，可以限度的保持物料的細胞活性以及物料的色、香、味、形和營養成分，復水性也比較好。因此，在食品加工領域，凍干技術的應用是相當常見且普遍的。那么，在使用凍干機的時候，需要注意什么呢？
 

　　1、開機檢查 收到凍干機時，我們需要檢查凍干機設備的壓縮機組的壓力表情況、確定壓縮機機油是否正常；
 

　　檢查真空泵油，是否符合清澈不粘稠的要求，油位是否在油鏡中位；
 

　　檢查冷卻水是否正常；
 

　　檢查介質油是否正常；
 

　　檢查凍干機凍干箱內測溫探頭是否安放準確；
 

　　檢查電源電壓是否正常；
 

　　檢查真空系統中的閥門位置是否符合正常工作要求，凡是通往大氣的閥門均應關閉；
 

　　檢查壓縮空氣是否正常使用。
 

　　2、開機使用 打開凍干機的電控電源總開關，啟動電腦控制系統；設定凍干工藝數據；
 

　　確定數據無誤、確定凍干食品進料情況；
 

　　確定箱體箱門和閥門是否關閉；
 

　　啟動凍干機設備；
 

　　運行凍干機，期間檢查各系統和工藝數據運行是否正常；
 

　　做物料凍干結束判斷測試；
 

　　判斷物料凍干終點結束，結束運行；
 

　　打開進氣閥，輸入潔凈空氣；
 

　　凍干機箱體內外壓力平衡后，打開箱門出料。
 

　　3、結束處理 出料結束后進行冷凝器化霜；
 

　　確定化霜,檢查冷阱內化霜水是否已排放干凈；
 

　　化霜水排出，同時檢查是否有冰堵和排水是否；
 

　　清洗隔板和物料盤；做下一批生產準備。
 

　　上海滬析的凍干機配置冷阱樣品預凍功能，無需再配備超低溫冰箱或用液氮處理；顯示屏主界面簡潔清晰，顯示冷阱溫度、真空度、樣品溫度、運行時間等參數，操作簡單直接，而且還設置了誤操作管理權限。